Er is een toenemende vraag vanuit de consument naar zogenaamde ‘clean labels', vereenvoudigde producten met natuurlijke ingrediënten. Al eerder kwam naar voren dat de consument argwanend tegenover e-nummers staat. Tegelijkertijd wordt wel verwacht dat producten langer vers en houdbaar blijven. De vraag of dit haalbaar is werd behandeld tijdens de studiemiddag ‘Back to Basics: een haalbare kaart voor de voedingsindustrie?' die vorige week door Flanders Food werd georganiseerd in het Belgische Affligem.
Op het evenement kwam naar voren dat de voedingsindustrie voor een paradox staat als het gaat om het gebruik van additieven in producten, zo meldt VMT op haar website. De verwachting is dan ook dat deze vraag de komende tijd alleen maar zal blijven groeien. Flanders Food meldt op haar website momenteel al een verschuiving te zien van ‘clean labels' naar de nog verdergaande ‘clear labels', die zo weinig mogelijk ingrediënten bevatten.
Kijk voor meer informatie op www.flandersfood.com.
Bron: VMT