In een tijdperk waarin steeds meer consumenten zich bewust worden van het concept van duurzame voeding, is ‘biologisch' niet langer een probleem. In toenemende mate maakt het deel uit van een groter geheel met plantaardig voedsel, het voorkomen van voedselverspilling, het eten van seizoensgebonden lokale producten en de manier waarop items worden verpakt, speelt ook een belangrijke rol.
“Deze pijlers waren duidelijk waar te nemen op de beurs Biofach 2019 in Neurenberg. Het bredere concept van duurzame voeding is echter ook een ‘hot' probleem in de rest van de voedingsindustrie, waar grote(re) volumes innovatie kunnen vergemakkelijken en de impact vergroten. Dit zal natuurlijk de lat voor de komende jaren hoger leggen”, schrijft Now New Next in een trendrapport over Biofach 2019.
