Verbufa levert de Combi Cooker van de Zweedse fabrikant Formcook exclusief in de Benelux. Met deze combioven kunnen gebruikers visproducten garen zonder te frituren. De combioven maakt gebruik van drie verwarmingsmethoden. Eerst gaan de (eventueel) gepaneerde visproducten op de verwarmde teflonband. Vervolgens vindt er in de ovenlijn een combinatie van warme lucht en stoominjectie plaats. Verschillende formaten en gewichten visfilet kunnen automatisch worden gegaard.
De hete lucht/stoominjectie is per vissoort of gewicht instelbaar. Om de vis aan beide kanten dezelfde bruining te geven, is het mogelijk om halverwege het gaarproces de vis automatisch om te keren met een flipmechanisme.
Bron: VMT Online