Pech voor wie zijn mossels het liefst in een vacuümverpakking koopt: topchef Sergio Herman raadt dat af, zo was te zien op VTM. Mossels in een jutezak zijn veel beter. “Ik wil niet gezegd hebben dat gevacumeerde mossels altijd slecht zijn”, lichtte Sergio Herman zijn opmerking gisteren toe. “Ik wil vooral de les meegeven dat vacumeren niet de ideale behandeling is voor mossels. Ook niet voor vis trouwens. Je moet producten op een passende manier verpakken.” Lees verder…