Nieuwe verpakkingen en verwerkingstechnieken voor vlees zorgen er voor dat verse vleesproducten langer houdbaar zijn. Het maakt het gebied waar vleesverwerkende bedrijven hun producten kunnen afzetten groter, het kan bijdragen tot hogere marges in de keten en het kan resulteren in lagere milieukosten, zo wordt gesteld door analisten van de Rabobank. Consumenten hebben namelijk een voorkeur voor vers vlees boven diepvriesproducten. Het kan een oplossing zijn voor bedrijven in de vleessector in Noord-West Europa, die worden geconfronteerd met een daling van de vleesconsumptie op de binnenlandse markt.
Niet alleen producenten maar ook de supermarkten en consumenten kunnen profiteren van nieuwe verpakkings- en verwerkingstechnieken voor vlees. Supermarkten besparen op kosten door derving. Voor de consumenten kan het voordeel liggen in een langere houdbaarheid van vlees of in het feit dat er geen conserveermiddelen gebruikt worden.
In Noord-West Europa neemt de consumptie van vlees af en wordt veel vlees in verpakte vorm in supermarkten gekocht. In het oosten en zuiden van Europa wordt nog veel meer bij slagers gekocht. Er wordt daar echter een sterke groei in verkoop van verpakt vlees via supermarkten en discounters voorzien. Technologieën zoals skinverpakkingen en MAP-verpakkingen met koolmonoxide kan vlees een langere houdbaarheid bezorgen en biedt extra mogelijkheden voor de export van vers vlees naar Oost- en Zuid-Europa.
In China en andere Aziatische landen groeit de vleesconsumptie. In China wordt door consumenten juist de voorkeur gegeven aan vlees dat is geïmporteerd vanwege de twijfels ten aanzien van de veiligheid van lokale producten. Bovendien is de binnenlandse productie ontoereikend om aan de toenemende vraag te voldoen. De Europese vleesproducenten kunnen de concurrentie met de lokale producenten aan. De vraag naar verpakt diepvriesvlees en kant-en-klare vleesproducten in China groeit met circa 20% per jaar. Wanneer de importrestricties minder worden ontstaan er in China goede afzetmogelijkheden voor Europese bedrijven, meent de Rabobank.
Vleesbedrijven in het noordwesten van Europa staan op het punt om hun strategische investeringen opnieuw te overwegen. Door overnames van merkleveranciers, vleesverwerkende en verpakkende bedrijven kan de aanvoerketen worden ingekort. Dat kan ook via samenwerkingsverbanden en -overeenkomsten of bedrijfsontwikkeling. Supermarkten kunnen daarmee efficiencyvoordelen realiseren en waarde toevoegen, maar het verhoogt tevens de concurrentiekracht van de Europese vleesproductie en vleesverwerkende industrie. Met name de bedrijven die vroegtijdig in nieuwe technologieën voor verpakking en verwerking van vlees investeren zullen daarvan profiteren, denkt de Rabobank.
Kijk voor meer informatie op www.rabobank.nl.
Bron: Rabobank/AgriHolland