Vorige week stond in het teken van de Verspillingsvrije Week, een initiatief van Samen Tegen Voedselverspilling. Tetra Pak, expert in voedselverwerking en -verpakkingsoplossingen, sloot aan als partner om aandacht te vragen voor een van de grootste uitdagingen van deze tijd: voedselverlies en -verspilling. Met doel 12.3 van de Sustainable Development Goals (SDGs) willen de Verenigde Naties voedselverspilling in 2030 halveren. Nederland loopt hierin voorop, maar moet extra stappen zetten om het doel te halen. Tetra Pak belicht drie pijlers die een sleutelrol spelen in het bouwen van duurzame voedselketens en het tegengaan van voedselverspilling.
Volgens recent onderzoek van Samen Tegen Voedselverspilling gooit de Nederlander gemiddeld zo’n 33 kilo voedsel per jaar weg. Alle Nederlanders samen zijn dat ongeveer 23 miljoen maaltijden per week. Tegelijkertijd denkt 81% van de Nederlanders dat zij (veel) minder verspillen dan gemiddeld. Meer bewustwording blijft dus nodig, maar alleen bewustzijn lost het probleem niet op. Voedselverspilling aanpakken, vraagt om samenwerking in de hele keten: van boer en producent tot retailer en beleidsmaker. Innovaties in verwerking, verpakking en distributie spelen daarbij een belangrijke rol. Tetra Pak onderscheidt drie focuspunten voor verandering:
- Toegang tot veilig en gezond voedsel
- Effectief beleid en duidelijke doelen
- Samenwerking en partnerschappen
Toegang tot voedsel is essentieel voor voedselzekerheid. Zonder aseptische verpakkingen gooit een EU-burger gemiddeld 127 kilo voedsel per jaar weg en blijven verse producten vaak maar één tot vier weken goed in plaats van zes tot twaalf maanden. Aseptische verpakkingen voorkomen dit door producten tot een jaar lang veilig en eetbaar te houden, zonder koeling of conserveermiddelen. Zo blijven melk en sap langer vers en helpen drankenkartons verspilling in de hele keten te verminderen.
Ook innovatie in voedselproductie speelt een grote rol bij het voorkomen van verliezen. Moderne apparatuur maken processen sneller en efficiënter, beperken uitval en verkleinen de kans op fouten met behulp van digitale tools. Innovatie biedt daarnaast de kans om alle onderdelen van grondstoffen te gebruiken en zo waardevolle ingrediënten te behouden die anders verloren gaan.
Voedselverspilling terugdringen vraagt om duidelijke doelstellingen en concrete maatregelen. Dat begint met een eenduidige manier om verspilling vast te leggen en te meten, aangevuld met een ondersteunend kader dat de inzet van moderne technologie stimuleert. Beleidsmakers spelen hierin een sleutelrol: zij stellen namelijk nationale en lokale doelen, zorgen voor financiering en verankeren voedselverspilling in klimaat- en duurzaamheidsbeleid. Het verminderen van voedselverspilling is immers ook een directe bijdrage aan klimaatdoelen.
Voedselverspilling raakt de hele keten en vraagt om nauwe samenwerking tussen publieke en private partijen. Van boeren en producenten tot retailers, consumentenorganisaties en beleidsmakers: elke schakel draagt verantwoordelijkheid. Samenwerking gaat verder dan economische kosten alleen. Het levert ook bredere voordelen op, zoals minder druk op het milieu, meer banen en betere voedselveiligheid. Alleen met sterke samenwerking en actieve betrokkenheid van alle partijen halen we de ambitieuze reductiedoelen voor voedselverspilling uit de VN-doelstellingen.
“Voedselverspilling is geen individueel probleem, maar een systeemprobleem. Met innovatie en samenwerking maken we het verschil, of het nu gaat om melk die langer vers blijft dankzij aseptische verpakkingen of nieuwe technologieën die productieverlies tegengaan. Alleen door samen te werken, kunnen we voedselverlies structureel terugdringen en bouwen aan een duurzamer voedselsysteem”, besluit Jovana Mitrovic, Head of Corporate Affairs bij Tetra Pak Benelux en Frankrijk.
