Een derde van het voedsel dat nu voor menselijke consumptie wordt geproduceerd, gaat verloren. Wereldwijd is dit ongeveer 1,3 miljard ton elk jaar. Save Food is een initiatief dat tot doel heeft voedselverliezen te verminderen. De dag voorafgaand en tijdens verpakkingsbeurs Interpack is op 7 en 8 mei de tweede Save Food-conferentie in Düsseldorf.
De organisator van de Interpack, Messe Düsseldorf, nam gezamenlijk met de voedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties (VN) de FAO in 2011 het initiatief tot Save Food. Vanaf 2013 wordt het ook ondersteund door het milieuprogramma van de VN. Doel van het initiatief is om tot concrete oplossingen te komen om internationale voedselverliezen te voorkomen.
De expertise van de bij Save Food aangesloten bedrijven en organisaties moet in ontwikkelingslanden en opkomende economieën voedselverliezen tegengaan en in de westerse wereld voedselverspilling voorkomen. Inmiddels telt de alliantie al 110 leden. De tweede Save Food-conferentie brengt wetenschap, politiek en industrie samen.
De eerste dag van de conferentie is gericht op de politieke en maatschappelijke invalshoek. De activiteiten van internationale organisaties worden toegelicht vanuit het milieuprogramma van de VN en het EU-project Fusions. Veel aandacht is er voor beperking van voedselverliezen in ontwikkelingslanden en opkomende economieën in met name Afrika.
De tweede congresdag is gewijd aan ‘best practices'. Succesverhalen zijn er van onder meer Tetra Pak, Dow, Maersk en Nestlé. “Want het zijn uiteindelijk de bedrijven die de concrete oplossingen moeten brengen”, aldus Jablonowski van de Messe Düsseldorf die een van de initiatiefnemers is.
De combinatie met verpakkingsbeurs Interpack komt voort vanuit de bijdrage die verpakkingen kunnen leveren om voedselverliezen tegen te gaan. Verpakkingen beschermen niet alleen eindproducten, maar ook grondstoffen. In ontwikkelingslanden zijn hiermee veel verliezen te voorkomen, bijvoorbeeld indien een koudeketen ontbreekt. Maar ook in westerse landen wordt veel ongebruikt weggegooid, met name groente en fruit.
Save Food becijfert inmiddels ook hoe groot de wereldwijde voedselverliezen zijn. De CO2 footprint van de verliezen wereldwijd bedraagt het equivalent van 3,3 gigaton CO2-emissies. Na China en de VS staat dit voor derde grootste broeikaseffect als het met individuele landen wordt vergeleken. Het gaat hierbij dus om het broeikaseffect van de productie, verwerking, transport en opslag van voedsel dat nooit wordt geconsumeerd. Granen hebben het grootste aandeel in dit verlies (34%), gevolgd door vlees en groenten (elk 21%).
Verlies tegen gaan, lijkt een betere strategie om milieu-effecten van de voedselproductie te verminderen en voor voedselzekerheid te zorgen dan het verhogen van de productie.
InnovationParc Packaging is de speciale Save Food-tentoonstelling waar Interpack-bezoekers een kijkje kunnen nemen. Bedrijven presenteren hier hoe design, verpakkingsmiddelen en apparatuur bijdragen aan het terug dringen van voedselverliezen en -verspilling terug te dringen in de gehele waardeketen. IPP is te vinden op het buitenterrein tussen de hallen 2 en 3.
Kijk voor meer informatie op www.save-food.org.
Bron: VMT