Bigler AG uit Buren an der Aare (Zwitserland) gebruikt de nieuwe MULTIVAC C800 vacumeermachine om zijn grootcaliber, één meter lange worsten in vacuümzakken te verpakken. Sinds de installatie van de C800 een jaar geleden is het verpakkingsproces bij Bigler AG aanzienlijk efficiënter geworden. Mede vanwege het geminimaliseerde snijverlies is de C800 in de eerste 6 maanden al terugverdiend.
In 65 jaar tijd is Bigler AG uitgegroeid tot één van de grootste vleeswarenproducenten in Zwitserland. Het familiebedrijf maakt enkele honderden miljoenen euro omzet en heeft ca. 600 medewerkers in dienst. Het productenpakket van Bigler AG omvat diverse vleeswaren en worsten. Van typische streekvleeswaren tot gekookte ham en crispy bacon. De verschillende productietechnieken vinden plaats in diverse fabrieken in de regio.
In fabriek nummer 3 in Büren worden de rauwe worstproducten tijdelijk bewaard voordat ze voor verdere verwerking naar de diverse andere fa-brieken in de buurt van Büren en Lugano worden verstuurd.
Ook de lange worsten, 1 meter lang, 18 kilo per stuk, worden hier tijdelijk bewaard. Om er voor te zorgen dat deze lange worsten tijdens deze tijdelijke opslag hygiënisch blijven, niet uitdrogen en hun gewicht behouden worden ze vacuüm verpakt.
Voorheen gebruikte Bigler AG een machine waar de worsten niet in zijn geheel in pasten. Senior manager Rudi Rüfenacht licht toe: “We moesten alle worsten halveren en elke helft apart verpakken. De halve worsten zorgden in het snijproces ook voor een aanzienlijk snijverlies in de slicer omdat we hierdoor 2 keer kapverlies per worst hadden.”
Om dit probleem op te lossen hebben we contact opgenomen met MULTIVAC, die ons als oplossing de vacumeermachine type C800 voorstelde. De MULTIVAC C800 is een vacumeermachine die speciaal is gebouwd voor dit soort lange producten. “Dankzij de MULTIVAC C800 is ons verpakkingsproces aanzienlijk vereenvoudigd. De worsten hoeven niet meer gehalveerd te worden én het snijverlies in de slicers is hiermee gereduceerd tot maximaal 5% per hele worst. Binnen een aantal maanden hadden we de machine al terugverdiend”, zegt Rudi Rüfenacht.
“Ook zijn we een stuk flexibeler geworden. Op de C800 kunnen we, dankzij de grote kamer, tijdens piekuren ook andere producten verpakken.” Bigler AG profiteert van alle voordelen die MULTIVAC vacumeermachines bieden. De intuïtieve bediening maakt verpakken eenvoudig en de progressieve beluchting zorgt ervoor dat vleesproducten met bot of scherpe randen betrouwbaar kunnen worden verpakt.
Kijk voor meer informatie op www.multivac.nl.