Kunnen jullie kip onder beschermende atmosfeer verpakken? Die vraag kwam uit de markt en bewoog Heijs Food Products ertoe een nieuwe verpakkingsmachine van het type Multivac T600 aan te schaffen. “Vooral in Engeland hebben wij een grote afzetmarkt. Zo leveren we behalve aan foodservice ook aan afnemers als McDonalds, Kentucky Fried Chicken en Marks and Spence”, vertelt Hans van Norden van Heijs Food Products in een artikel in het Vakblad Voedingsindustrie.
Vanuit diezelfde Engelse markt ontstond de laatste jaren vraag naar kip verpakt onder beschermende atmosfeer. “Beschermde atmosfeer betekent dat uit de verpakking atmosferische lucht wordt verwijderd en een mengsel van CO2 en N2 (stikstof) wordt toegevoegd. Door de toepassing van deze techniek daalt de zuurstofwaarde tot onder 0,5 procent. Dit remt de groei van micro-organismen. De kip is zo langer houdbaar dan in normale verpakking”, legt Hans Schalwijk (foto) van Multivac uit in het artikel.
Multivac leverde naast de T600 al meerdere dieptrekverpakkingsmachines aan kipveredelingsbedrijf Heijs Food Products in Hoogeveen.
Kijk voor meer informatie aan www.multivac.nl.
Bron: Vakblad Voedingsindustrie