Een Nederlandse specialist in verse producten vertrouwt op technologie van KRONEN voor de verwerking van sla, fruit en groenten voor de horecasector. De groente- en fruitgroothandel in Nederland verwerkt dagelijks een breed scala aan salades, fruit en groenten voor de horeca. Met een moderne verwerkingslijn en extra machines van KRONEN heeft het bedrijf de afgelopen jaren zijn productie continu kunnen uitbreiden en moderniseren, met de focus op efficiënte processen, een constante hoge productkwaliteit en optimale hygiëne.
Al meer dan 20 jaar levert het bedrijf verse, verwerkte groente- en fruitproducten aan restaurants, kantines, snackbars, cateraars en grote keukens. Het uitgebreide productassortiment omvat een grote verscheidenheid aan groenten en fruit, waaronder bijzondere groentesoorten en algen, evenals kant-en-klare groentemixen en rauwe groentesalades. Om te voldoen aan de groeiende vraag naar productkwaliteit, flexibiliteit en toenemende verwerkingsvolumes, werkt het bedrijf al jaren nauw samen met de Nederlandse KRONEN-vertegenwoordiger Synergy Systems en investeert het continu in moderne verwerkingstechnologie van KRONEN.
De producent van voorgesneden producten verwerkt dagelijks een grote verscheidenheid aan producten met verschillende snijwijzen. Naast groenten in blokjes, staafjes of plakjes, omvat het productassortiment ook groentemixen, aardappelspecialiteiten, salademixen zoals bladgroenten, koolsla of bloemkool-broccolisalade, en voorgesneden fruit. De productie-eisen van het bedrijf zijn dan ook divers: verschillende producten moeten efficiënt worden verwerkt, hygiënisch worden behandeld en met een constante hoge kwaliteit worden geleverd. Klanten uit de foodservice verwachten een snelle levering van vers verwerkte producten, wat bijdraagt aan de vermindering van de voorbereidingstijd in hun keukens.
Een belangrijk onderdeel van de productie van salademixen is de geautomatiseerde verwerkingslijn voor sla en bladgroenten. De lijn omvat een HEWA 3800 V PLUS wasmachine met een insectenverwijderingstrommel en een laterale fijnstofverwijderingstrommel, een K650 droogsysteem met transportbanden, een Multihead XXL FFW weegmachine en een FLEX M verpakkingsmachine van KRONEN-partner GKS Packaging.
De afzonderlijke componenten van de lijn zijn optimaal op elkaar afgestemd voor een continue verwerkingsworkflow, van wassen en drogen tot wegen en verpakken. Receptgestuurd wegen maakt het mogelijk om de producten automatisch te portioneren voordat ze in zakken worden verpakt. Hierdoor heeft de geïntegreerde lijn de handmatige handelingen verminderd, de productieprocessen verbeterd en bijgedragen aan een hogere efficiëntie.
Naast de productielijn maakt het bedrijf ook gebruik van diverse andere machines van KRONEN, zoals een GS 10-2 bandsnijmachine met verschillende messen, een receptweegband van KRONEN-partner iWEIGH, een KS-100 PLUS groente- en slacentrifuge en de S021 groentespiraalsnijmachine met verschillende snij-inzetstukken.
Deze machines maken de flexibele productie van een breed scala aan versgesneden producten met verschillende snijstijlen mogelijk. Hierdoor kan het bedrijf snel inspelen op individuele klantwensen en tegelijkertijd een consistent hoge verwerkingskwaliteit garanderen, wat de efficiënte productie van een uitgebreid productassortiment mogelijk maakt.
Het bedrijf heeft zijn machineportfolio de afgelopen jaren continu uitgebreid en gemoderniseerd. Naast het verhogen van de automatiseringsgraad heeft het zich met name gericht op het handhaven van een consistent hoge verwerkingskwaliteit en het optimaliseren van hygiëne en productieveiligheid.
Gedurende dit proces heeft het bedrijf nauw samengewerkt met de Nederlandse KRONEN-vertegenwoordiger Synergy Systems en KRONEN zelf. Zoals Menno Jongsma van Synergy Systems uitlegt: “Dankzij onze jarenlange samenwerking kennen we de eisen van het bedrijf zeer goed. Een groot voordeel is dat we niet alleen losse machines kunnen leveren, maar ook complete oplossingen voor alle verwerkingsstappen. Voor de klant betekent dit geoptimaliseerde processen dankzij de soepele productoverdracht tussen KRONEN-, iWEIGH- en GKS Packaging-machines, en het feit dat er één aanspreekpunt is voor de gehele oplossing.”
Het verkrijgen van een complete verwerkingsoplossing, inclusief weeg- en verpakkingstechnologie, uit één hand was een belangrijke factor voor de verantwoordelijken voor de productie in Nederland. Binnen de lijn zorgen perfect op elkaar afgestemde machines voor efficiënte processen en een hoge mate van productiebetrouwbaarheid.
De gebruikte machines ondersteunen de zorgvuldige verwerking van delicate producten en dragen bij aan het betrouwbaar voldoen aan de hoge kwaliteitseisen van klanten in de foodservice-sector.