Domalait, een Franse kaasproducent, is zich bewust van het belang van traceerbaarheid in het gehele productieproces om de voedselveiligheid te kunnen garanderen. Het bedrijf werkte daarom samen met Avery Dennison aan de implementatie van een nieuwe oplossing voor zijn productielocatie. Naast de implementatie van een efficiënt traceerbaarheidssyteem is ook de productiviteit toegenomen. Domalait koopt kaas in waarna het wordt versneden en verpakt in porties, voornamelijk bestemd voor de cateringsector. Op de productielocatie in Savigny le Temple, ten zuidoosten van Parijs, zijn gemiddeld 40 mensen werkzaam en worden ongeveer 100 miljoen producten verpakt per jaar, goed voor een omzet van 11 miljoen euro.
Verbeteren van het traceerbaarheidssysteem
Om de productiviteit te verhogen en veiligheid van de producten te garanderen besloot Domalait het traceerbaarheidssysteem te herzien. Zo was er geen enkel verband tussen de basisingrediënten die werden gebruikt en de productieorders die binnenkwamen. Dit maakte het voorraadmanagement van basisingrediënten erg complex. Bovendien ging er, ondanks de introductie van batchnummers op de productverpakking, een grote hoeveelheid gegevens verloren in het traceerbaarheidsproces door het gebruik van een ongeschikt gegevensbeheersysteem.
Julien Lefranc, onderhoudstechnicus bij Domalait, zegt: “Met het vorige traceerbaarheidssysteem verloren we voor uren in de productie door downtime veroorzaakt door storingen in het systeem. We hadden behoefte aan een efficiëntere oplossing ter verbetering van onze productieprocessen en die ons tevens in staat stelde te voldoen aan de voedingsmiddelenwetgeving.”
Europese regelgeving No.178/2002, algemeen bekend als de ‘voedingsmiddelenwet', vereist traceerbaarheid en stelt het vastleggen van informatie in het gehele productieproces verplicht. Domalait wilde volledig voldoen aan deze regelgeving en tegemoet komen aan de eisen en verwachtingen van zijn klanten met betrekking tot de herkomst en kwaliteit van de producten.
Avery Dennison biedt een passende traceerbaarheidsoplossing
Domalait werkte samen met Avery Dennison aan de ontwikkeling van een nieuw en verbeterd traceerbaarheidssyteem. Op basis van een behoeftenonderzoek op de productielocatie heeft Avery Dennison een op maat gemaakte implementatie van de Traceability Manager voorgesteld – een complete en modulaire oplossing gebaseerd op software die opwaartse, interne en neerwaartse traceerbaarheid én productetikettering bevat.
Domalait selecteerde de Traceability Manager van Avery Dennison op basis van diverse technische aspecten:
- Klantspecifiek beheer van traceerbaarheidsgegevens in alle fasen van de productieketen.
- Mogelijkheid tot afstemmen van fabrieksactiviteiten met de HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) methode waarmee kan worden voldaan aan de vereisten voor kwaliteitscontrole.
- De applicatie met ‘Webserver’ mode voor mobiele terminals is sneller en flexibeler omdat er geen programma’s geïnstalleerd hoeven te worden en downloaden niet noodzakelijk is.
- Mogelijkheid tot het aanpassen van de software waardoor eenvoudige interfaces voor iedere gebruiker kunnen worden gecreëerd. Hiermee kan de Traceability Manager dagelijks snel en eenvoudig worden gebruikt.
Bij de implementatie van de Traceability Manager werkten Domalait en Avery Dennison nauw samen. Julien Lefranc zegt: “Door de standarisatie tussen de verschillende divisies zijn wij verplicht onze commerciële gegevens via een Oracle database te beheren en daarom was het noodzakelijk dat onze productiedata overeenstemde met dit systeem. Het realiseren van overeenstemming was niet eenvoudig, maar dankzij de inzet van alle betrokkenen en Avery Dennison is dit probleem effectief opgelost.”
Traceability Manager bevat een ETL (Extract Transform Load) module die het mogelijk maakt in real time en in beide richtingen te communiceren met softwaresystemen – zoals ERP, MES, WMS enz. – die reeds bij de klanten zijn geïmplementeerd. De overgang naar het nieuwe traceerbaarheidssysteem viel samen met een toename in de productieactiviteiten bij Domalait. Dit zorgde voor een extra uitdaging aangezien, om aan de leveringstijden te blijven voldoen, een vermindering van de kaasproductie ondenkbaar was. Desondanks kon Domalait, dankzij de expertise en toewijding van Avery Dennison, binnen twee maanden profiteren van een nieuw en operationeel traceerbaarheidsoplossing.
Traceability Manager verhoogt de productiviteit van Domalait
Momenteel gebruikt Domalait Traceability Manager voor het beheer van de traceerbaarheid in de gehele fabriek. Hierdoor kan het bedrijf op ieder moment de productie van zijn 11 productielijnen alsmede de voorraad van basisingrediënten monitoren. Tevens verzamelt de afdeling kwaliteitscontrole dagelijks de statistieken van productieorders waarmee de productieprocessen kunnen worden verbeterd. Ten slotte kan Domolait met de aangelegde database een nauwkeurige tracking geschiedenis voor ieder product onderhouden, van inkomende goederen tot verzending van de eindproducten.
“Door de betrouwbaarheid van Traceability Manager hebben wij nu de controle over iedere fase in de productieketen en kunnen we onze processen verbeteren”, zegt Julien Lefranc. “Met deze oplossing is de downtime in de productie verminderd en zijn wij veel efficiënter in verhouding tot het vorige systeem. Het systeem zorgt er eveneens voor dat wij voldoen aan de wetgeving voor industriële voedingsmiddelenproductie.”
“Avery Dennison was erg proactief in het aanpassen van de oplossing aan onze wensen”, zegt de directeur van Domalait. “Naast het stroomlijnen van de processen in onze fabriek garandeert de Traceability Manager ook de kwaliteit van onze producten. Deze oplossing heeft een positieve invloed op zowel onze productiviteit als de gehele bedrijfsvoering.”
Kijk voor meer informatie op www.averydennison.com.