Tijdens de Empack, die op 2 en 3 april in De Brabanthallen te ’s-Hertogenbosch wordt gehouden, laat Air Products een drietal belangrijke ontwikkelingen voor de voedingsmiddelenindustrie zien. De Freshline LIN-IS oplossing is een techniek voor het koelen van voedingsmiddelen met behulp van vloeibare stikstof tijdens het productieproces. Met de vernieuwde Freshline QS tunnelfreezer kunnen rauwe voedingsmiddelen, bereide producten en kant-en-klaar maaltijden zeer kosteneffectief ingevroren worden. Tenslotte zijn de nieuwe Freshline Plus gascilinders op Empack te zien, die speciaal ontwikkeld zijn voor de toepassing van Modified Atmosphere Packaging (MAP) van voedingsmiddelen. Air Products is tijdens Empack te vinden op stand C114.
Topinjectie vloeibare stikstof
De meest recente innovatie van Air Products is de Freshline LIN-IS oplossing voor topinjectie van vloeibare stikstof. De nieuwe technologie is bedoeld voor een betere temperatuurbeheersing bij de productie van hittegevoelige of reactieve voedingsproducten zoals deeg, dat gist bevat, of sauzen, die de neiging hebben te schuimen. Door vloeibare stikstof onderin het mengsel te injecteren, hetgeen nu meestal gebeurt, en tegelijkertijd boven het mengsel te vernevelen worden de mogelijkheden om de temperatuur tijdens het productieproces te beheersen aanzienlijk verbeterd. Daardoor verbeteren ook de kwaliteit, de smaak en het uiterlijk van de producten. Air Products kan het nieuwe topinjectiesysteem leveren als onderdeel van een integrale koeloplossing, maar de apparatuur kan ook gemakkelijk in bestaande systemen of productielijnen geïntegreerd worden. De Freshline LIN-IS oplossing voldoet uiteraard aan alle richtlijnen voor hygiëne. De apparatuur is eenvoudig te bedienen, te reinigen en te onderhouden. De nozzles van het systeem zijn bovendien zo ontworpen, dat ze geschikt zijn voor cleaning-in-place (CIP).
QS tunnelvriezer
Op de stand van Air Products is ook de vernieuwde QS tunnelvriezer te zien. De vriestunnel van deze ‘Quick Start' tunnelvriezer is aanzienlijk verbeterd, waardoor de tunnel 2,4 meter korter geworden is. De vriezer is daardoor zeer geschikt voor kleinere voedselproducenten of voor fabrieken met ruimtegebrek. De 5,6 meter lange vriezer beschikt dankzij speciale ventilatoren nog wel over dezelfde invriescapaciteit. Het vriezen gaat zo snel dat producenten vraaggericht kunnen invriezen en dus geen grote hoeveelheden product in voorraad hoeven te houden. Met de QS tunnelvriezer kunnen rauwe en bereide producten zoals vlees, vis, groenten en fruit, zuivel, bakproducten en kant-en-klare maaltijden worden ingevroren. Startende voedingsmiddelenfabrikanten kunnen dankzij de QS vriezer met minimale investeringen profiteren van de voordelen van cryogeen vriezen en koelen. De QS tunnelvriezer kan echter ook eenvoudig in een bestaande of nieuwe productlijn geïntegreerd worden. De vriezer heeft een eenvoudige, automatische bediening. In het ontwerp is bovendien rekening gehouden met een optimale hygiëne. Reiniging en onderhoud zijn eenvoudig, omdat de machine-onderdelen gemakkelijk bereikbaar zijn.
Modified Atmosphere Packaging
De nieuwe Freshline Plus-cilinders zijn speciaal ontwikkeld voor de toepassing van modified atmosphere packaging (MAP) ofwel gasverpakken van voedingsmiddelen. De speciale ‘food-grade cilinders' voldoen aan zeer hoge hygiëne-eisen en zijn ontworpen om de risico’s van besmetting tijdens het productieproces te minimaliseren. De cilinders zijn bijvoorbeeld uitgerust met een ingebouwde 0.2 micron gesinterde filter tegen bacteriën. Zij garanderen gassen met een hoge zuiverheid voor elke toepassing in de food packaging. De cilinder is tevens voorzien van een BioCote antimicrobiële coating aan de buitenkant die de groei van microben, bacteriën en schimmels op de cilinder voorkomt. Verder hebben de cilinders een speciaal ventiel om restgassen te verwijderen. De cilinders voldoen aan alle Europese regels en standaarden voor voedselveiligheid en traceerbaarheid. Elke cilinder wordt geleverd met een certificaat over de herkomst en kwaliteit van de gassen. Air Products levert de Freshline-gassen en gasmengsels voor de productie en verpakking van kant-en-klare maaltijden, rauw en gekookt vlees, vleeswaren, zuivel- en bakproducten.
Empack Den Bosch 2014 – Stand C114
Kijk voor meer informatie op www.airproducts.nl.