Air Products, leverancier van industriële gassen, heeft een vernieuwde, Nederlandse editie uitgebracht van het bekende boekje over Modified Atmosphere Packaging (MAP). Het technische boekje is sinds de eerste uitgave in veel landen een populair naslagwerk voor de voedingsmiddelenindustrie geworden. Sinds 2007 hebben duizenden bedrijven, ook in België en Nederland, het boekje bij Air Products aangevraagd. Het praktische handboek is een uitgebreide gids die door experts van Air Products in samenwerking met onderzoekscentra over de hele wereld ontwikkeld is.
Voedingsproducenten en retailers stappen over op de MAP-technologie vanwege de kwaliteit, de duurzaamheid en de kostenvoordelen. MAP kan de houdbaarheid van voedingsmiddelen met zo'n 50 tot zelfs 500 procent verlengen, waardoor bederf en verspilling tijdens de supply chain verminderen en er bovendien meer exportmogelijkheden ontstaan. Dankzij MAP kan veel beter ingespeeld worden op de groeiende vraag naar voedingsmiddelen in opkomende markten. Ook voor consumenten is MAP voordelig want ze kunnen langer genieten van verse voedingsproducten die hun natuurlijke smaak en structuur behouden, zonder dat ze inboeten op kwaliteit of voedselveiligheid. MAP verlengt de houdbaarheid van producten op een kwalitatieve manier, vanaf de start van het productieproces tot en met het moment waarop ze geconsumeerd worden.
Unieke bron van informatie
Voor voedingsmiddelenbedrijven is de nieuwe editie van de gids een unieke bron van informatie en advies. Het illustreert de uitgebreide reeks Freshline-oplossingen, het Air Products' label voor alle producten en diensten op het gebied van verpakken, vriezen en koelen. De gids is geschikt voor alle voedinggerelateerde bedrijven zoals producenten, retailers, cateraars, hotels en restaurants. De nieuwe versie van de gids is ontwikkeld door de R&D-afdeling van Air Products in samenwerking met het British Campdem BRI, een toonaangevende researchcenter voor voedingsmiddelen en drank.
De nieuwe versie is compleet geactualiseerd en omvat alle informatie, die nodig is voor het onder gas verpakken van veertien verschillende voedingscategorieën, variërend van vlees, klant-en-klaar maaltijden, vis, verse pasta's, bakkerijproducten, zuivel en dranken tot en met fruit en groenten. In de nieuwe versie zijn vier nieuwe voedingscategorieën toegevoegd. Daarnaast is de inhoud van het boekje aangepast met de meest recente Europese richtlijnen, de lokale wet- en regelgeving en de laatste innovaties in de verpakkingsindustrie.
MAP-gasselector
De gids legt uit hoe de MAP-technologie werkt, welke gassen gebruikt worden en op welke manier ze geleverd en toegepast kunnen worden. Bovendien bevat het boekje een MAP-gasselector waarmee de gebruiker de beste verpakkingsoplossing voor elk type product kan selecteren. Deze gasselector geeft ook tips over de maximale houdbaarheidsperiode, de aanbevolen opslagtemperaturen, de belangrijkste oorzaken van verspilling, bederf en mogelijke risico's voor voedselvergiftiging. Zo is bijvoorbeeld de houdbaarheid van rauw, rood vlees dat wordt verpakt, sterk afhankelijk van de wijze waarop het vlees versneden is; als schijfjes of in de vorm van gehakt (6-8 dagen), als grotere stukken (3-4 weken) of in de vorm van worsten (12-21 dagen).
“De MAP-gids is het resultaat van een jarenlange expertise in combinatie met onze focus op innovatie. We ontwikkelen en bieden oplossingen die tegemoet komen aan de behoefte van onze klanten”, zegt Ann Callens, Business Manager Food & Cryo, bij Air Products. “Daarnaast weerspiegelt de gids onze kernwaarden als veiligheid en duurzaamheid, omdat hij richtlijnen en aanbevelingen geeft voor de verbetering van voedselveiligheid en het ontwikkelen van duurzame oplossingen. Dat zijn fundamentele zaken voor de voedingsmiddelenindustrie.”
Klik hier om de gids gratis aan te vragen…
Kijk voor meer informatie op www.airproducts.nl.