Tijdens een feestelijke presentatie werden onlangs de eerste twee exemplaren van het boek The Future of Food overhandigd aan Rob Baan, eigenaar van Koppert Cress, en zijn zoon Stijn Baan. ‘Let's change the way we look at fresh food and health’, is het motto van Rob Baan. “Ons voedsel doet veel méér dan alleen het lichaam voeden. Soms is het balsem voor de ziel. Samen eten verbindt. Maar er is meer aan de hand. De manier waarop we het produceren, verdelen en consumeren, bepaalt in grote mate de toekomst van onze planeet. Het vormt onze cultuur. Hoe? Daarover gaat het meer dan 300 pagina's tellende boek The Future of Food, geschreven door trendwatcher Adjiedj Bakas en journalist Judith Witte”, schrijft hij bij onderstaande foto op social media.
