Door schapruimte aan te scherpen en de productmix te optimaliseren, is er voor retailers 600 miljoen euro bij houdbare levensmiddelen te behalen. Dit blijkt uit een rapport van onderzoeksbureau Nielsen. Volgens het onderzoeksbureau is er steeds meer keuze in het foodkanaal voor de consument en loopt de toename in assortiment niet altijd evenredig met de groei in omzet. “Het maken van de juiste keuze in de verdeling van de schapruimte voor de verschillende categorieën en het kiezen van de juiste mix van producten binnen de categorieën biedt significante omzetkansen voor zowel retailers als fabrikanten”, legt Roberto van Taunay, director van sales effectiveness voor Nielsen Benelux, uit in een artikel op de website van Levensmiddelenkrant.