Een pilot in Groot Brittannië met microperforaties in verpakkingen toont aan dat de houdbaarheid van frambozen kan worden verlengd van 5 naar 10 dagen en van aardbeien van 4 naar 8 dagen. Groente en fruit hebben zuurstof nodig om vers te blijven. De hoeveelheid zuurstof varieert echter per soort en gedurende het seizoen. Een nieuw systeem – ‘Respiration Control' – meet precies de benodigde hoeveelheid zuurstof en voorziet de verpakking op basis daarvan van het juiste aantal microperforaties. De verdubbelde houdbaarheid voor zacht fruit blijkt niet haalbaar met voor-geperforeerde folies die al langer op de markt zijn. Het effect kan alleen behaald worden door het combineren van laser perforatie met een nauwkeurig zuurstofanalyse apparaat, de zogenaamde Fast Respiration Meter.
De techniek is ontwikkeld door de Nederlandse verpakkingsexpert PerfoTec, die de toepassing vanaf woensdag toont op de vakbeurs Fruit Logistica in Berlijn en testte in Groot Brittannië. TOP uit Wageningen hielp de Fast Respiration Meter mede ontwikkelen. Beide fabrikanten roemen de dubbele houdbaarheid van kwetsbare producten, als aardbeien, frambozen, blauwe bessen en kersen. Ook wijzen ze op de behaalde voordelen in logistiek en het orderproces tussen leveranciers en retailer. “Het proces wordt een stuk eenvoudiger, flexibeler en duurzamer. Het resulteert in een vermindering van de derving in de winkel met 50% en een dubbelcijferige omzetgroei.”
Kijk voor meer informatie op www.perfotec.com.
Bron: Levensmiddelenkrant